Roger descobre que tudo é maior no Texas, onde assa uma peça de carne de quase 115 quilos em um trailer feito sob encomenda, e um porco de mais de 100 quilos em uma churrasqueira de blocos de concreto.
Bobby Flay revela sua forma sem esforço de fazer tacos de peixe. Ele mistura várias especiarias para usar no dourado grelhado e equilibra sabores com uma salsa de avocado e pesto de coentro e uma salada cítrica de repolho.
Kardea organiza um jantar de aniversário para sua grande amiga Ashley, começando com almôndegas com geleia de pimenta para petiscar. O prato principal é bolinho de siri sulista coberto com succotash e, para finalizar, bolo de coco queimado.
Kardea prepara uma refeição no estilo mexicano com um toque sulista para os seus amigos. O cardápio inclui tacos de bagre com salada de repolho roxo, salada de milho mexicana, torta de piña colada e margaritas de limonada.
Kardea convida os irmãos e as irmãs para colocar o papo em dia e dividir a mesa. Ela começa com patê de cebola assada e, como prato principal, lasanha vegetariana sulista e salada césar de couve.
Eric recebe três especialistas em gastronomia francesa para tentar superar a chef Alex Guarnaschelli, que aprendeu a cozinhar com a culinária francesa clássica.
Casey Webb vai para Long Island e experimenta uma mistura de pizza com frango à parmegiana; uma reviravolta na tradição judaica de carne e batata; uma batalha contra o Desafio da Pia da Cozinha.
A busca de Casey Webb o leva até as praias de Delaware para saborear um sorvete que atrai os moradores e uma cervejaria que mistura duas comidas de bar adoradas. Ele encara um desafio assustador de surfe e turfe, nunca feito antes.
Jack Maxwell canaliza as energias misteriosas de Madagascar e bebe seus destilados mais potentes. Ele encontra macacos místicos, prepara um coquetel com sangue de cobra, sacode o esqueleto com uma tribo local, come rosto de porco de café da manhã e faz uma oferenda alcoólica ao espírito de um rei.
Neste episódio o desafiante, chef Pasternack, enfrenta o Iron Chef Morimoto na Batalha do Cherne. Morimoto deve vencê-lo para manter sua posição na Arena Culinária.
A chef Ashley Christensen, de Raleigh, entra na panela de pressão que é a Arena Culinária para batalhar contra o Iron Chef Bobby Flay. Ela terá que conseguir vencer ou explodirá sob pressão.
O jovem Frankie de 24 anos está dividido entre os dois restaurantes italianos de sua família, em Summerville, Carolina do Sul. Ele convence o chef Robert Irvine a ajudá-lo a salvar os dois restaurantes.
Roger conhece chefs em Alexander City, no Alabama, e em Charleston, na Carolina do Sul, que estão dando um novo estilo à rotisserie ao cozinhar ao ar livre.
Roger conhece um pitmaster que usa ferramentas elétricas para puxar a carne de porco e visita um fazendeiro que continua a tradição de criar xarope de cana sobre uma fogueira ao ar livre.
Bobby Flay pensa na Itália enquanto faz esses pratos de dar água na boca. Porco defumado com funcho e alho acompanhado de gremolata, mostarda de uvas, panzanella, e pequenas alcachofras grelhadas. Ele finaliza tudo com um drinque gelado de café.
Bobby se inspira na audaciosa gastronomia marroquina para fazer um delicioso churrasco. Ele fará lombo de cordeiro com um glaceado picante de tâmaras; homus com curry no pão naan e chutney de tomate; cuscuz com frango grelhado, damasco e pistache.
Um verdadeiro mestre do churrasco precisa ser capaz de lidar com qualquer condição para assar sua carne, e é o que os competidores vão ter que mostrar, sob a orientação dos capitães Bobby Flay, Michael Simon e Eddie Jackson.
Os times celebram uma tradição americana clássica: fazer churrasco no estacionamento de estádios e ginásios usando o carro como base. Os capitães orientam seus competidores explorando sucessos de público.
Em San Diego, Michael prova um hambúrguer de carne de porco e camarão inspirado em um pastelzinho chinês e elevado a comida clássica de pub. Em Tulsa, conhece um food truck que serve almôndega defumada recheada com queijo.
Em Las Vegas, Michael ataca uma panela cheia de chili de barriga de porco. Na Louisiana, prova um simples macarrão com queijo que é turbinado com lagostim, linguiça de aligátor e camarão.
Em Palm Springs, Michael prova um hambúrguer picante digno de disparar alarmes de incêndio. Em Denver, come um sanduíche reuben clássico que ganha um toque defumado e uma mortadela de carne de cervo picante.
Em Las Vegas, Michael prova hambúrgueres enormes feitos com bulgogi de porco coreano e pastrami de barriga de porco. Em Denver, conhece um sanduíche de carne moída melhorado com lascas de peito bovino.
Carol Fiorentino mostra receitas que são garantia de sucesso quando o assunto é comemoração. Minipavlovas de frutas vermelhas: uma ótima pedida quando se tem muitos convidados. Fios de ovos: um clássico desmistificado.
Roger está à procura de equipamentos verdadeiramente únicos, como uma engenhoca de aço que pode cozinhar até 450 quilos de comida em Denver e um trailer de churrasco impressionante no Texas.
Roger ajuda a acender o fogo em tambores para assar carne em Buffalo Gap, no Texas. Depois, ele visita uma cozinha ao ar livre no Wyoming, espetando peças de carne com forcados e as fritando em caldeirões gigantes.
O chef Bobby Flay está revelando suas técnicas para uma simples e deliciosa refeição na churrasqueira. Conheça seu método favorito para grelhar frango, que ele finaliza com um fresco e rústico molho de ervas.
O chef Bobby Flay transforma linguiças grelhadas comuns em sanduíches extraordinários. O cardápio dele tem bratwurst grelhada com glaçado de cerveja e salada de cebola com tomates grelhados.
Rachael Ray faz um jantar de inspiração japonesa, com filés de fraldinha em molho verde de pimenta shishito e arroz frito em manteiga trufada. Enquanto isso, John prepara um coquetel especial ao estilo de churrascarias.
A muçarela é extremamente importante na culinária italiana, e o sogro de Buddy, Mauro, leva isso muito a sério. Hoje, vamos aprender a fazer muçarela fresca para boccontini com ervas e azeite, e a deliciosa frittelle.
Receitas com carne suína: vieiras grelhadas com bacon; "South Jersey pulled pork" - churrasco típico preparado normalmente com carne de pescoço desfiada; porco com feijão branco à moda campestre.
Bobby prepara peito de frango grelhado com erva do campo, molho pesto de urtiga e pão árabe integral. Ele prepara também um clássico picante americano: peito de frango à moda Buffalo com blue cheese, além de uma salada de melancia e jicama.
Kardea Brown adora petiscar em dia de jogo. Ela convida alguns amigos para um esquenta na casa dela e serve asinhas de frango assadas ao molho barbecue e mini-hambúrgueres de peru com geleia de cebola.
Para o Dia dos Pais, Molly Yeh prepara lasanha de frango com molho alfredo picante, salada de ravióli torrado com um ranch de marinara e, de sobremesa, cannoli de morango com cobertura de chocolate.
Molly Yeh faz uma série de pratos coloridos para uma festa. O menu inclui sanduíches de almôndega de porco, salada de arroz crocante com couve e rolinhos de presunto. De sobremesa, uma gelatina cremosa.
O gosto, a textura, as cores e a facilidade do preparo fazem da gelatina um sucesso entre crianças e adultos, mas ela também pode surpreender paladares mais sofisticados: é esse potencial que Carol Fiorentino demonstra com receitas inusitadas.
Nancy Fuller convida algumas grandes amigas para fazer uma colcha comunitária. O almoço conta com clássicas bistecas de cordeiro ao alecrim, batatas assadas, broto de brócolis refogado com alho e bolo caseiro preto e branco.
Nancy Fuller e sua família navegam pelo rio Hudson e fazem um piquenique em uma ilha inabitada. Eles comem robalo listrado grelhado, cebolas e pimentões assados no fogo e salada de batata alemã.
Os chefs viajam virtualmente para Florença, Itália, onde preparam uma massa. Em Memphis, três chefs assam um churrasco em fogo baixo. Em Kyoto, Japão, os dois finalistas cozinham tofu fresco para o chef Masaharu Morimoto.
Há sete anos, Ken abriu o Cocoamoda, um bistrô francês com um espaço para convenções e uma lojinha de chocolates no pequeno centro da cidade de Calvert, no Texas. Após falhar em atrair clientes de cidades maiores, ele acabou extremamente endividado.
A muçarela é extremamente importante na culinária italiana, e o sogro de Buddy, Mauro, leva isso muito a sério. Hoje, vamos aprender a fazer muçarela fresca para boccontini com ervas e azeite, e a deliciosa frittelle.
Receitas com carne suína: vieiras grelhadas com bacon; "South Jersey pulled pork" - churrasco típico preparado normalmente com carne de pescoço desfiada; porco com feijão branco à moda campestre.
Roger está à procura de equipamentos verdadeiramente únicos, como uma engenhoca de aço que pode cozinhar até 450 quilos de comida em Denver e um trailer de churrasco impressionante no Texas.
Roger ajuda a acender o fogo em tambores para assar carne em Buffalo Gap, no Texas. Depois, ele visita uma cozinha ao ar livre no Wyoming, espetando peças de carne com forcados e as fritando em caldeirões gigantes.
